玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1ｃｍ角の粗みじんにする。

鍋にオリーブオイル、にんにくみじんをいれ火にかけ、香りがたったら（１）の野菜をいれ、さっと炒める。その中に水、酒、カレールウ、かれいをいれ、5分ほどあくをとりながら、かきまぜながら煮る。

一度かれいを取り出し、生クリーム、ご飯をいれ、さっと煮たら塩コショウで味を整える。

お皿に盛り付け、上にかれいをのせる。