ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って薄切りにする。レンジで少しチンして、火が通りやすいように少しやわらかくしておく。

豚肉は1cm幅に切り、玉ねぎも5mmに切る。生地はお好み焼きの生地程度のかたさで小麦粉と水を調整して合わせておく。

作った生地にゴーヤ、豚肉、玉ねぎ、とろけるチーズを混ぜ合わせる。

フライパンを熱してごま油を入れ、生地を流して焼く。薄く焼いた方がパリッと仕上がっておいしい。焼き時間は片面4分ずつ位、色づくまで両面を焼いて出来上がり。