マカロニは沸騰したお湯に塩をひとつまみいれ茹でる。同じ鍋にブロッコリーも追加し茹でる。茹で上がったらざるにあける。

玉ねぎ、しめじは食べやすい大きさに切る。フライパンにバターをしき玉ねぎ、しめじ、えびを炒める。コンソメ、塩コショウで味付けする。

玉ねぎに火がとおったら1のマカロニ等を加え、小麦粉をふりながら加え軽く弱火で炒める。少しづつ牛乳を加えダマにならないようにまぜる。とろっとしてきたら火をとめる。

耐熱容器にバター（なければマーガリン）を薄くぬり、3を２等分する

ミートソースを上にのせる

チーズをのせ、オーブンかトースターなどでチーズにこげ色がつくくらい焼いたら完成。5分～１０分くらい。