鰈のエラを外し、ウロコをとり、内臓を外して、流水でよく流します。

下処理をした鰈に塩を振り、少しおく。

鰈から出た水分をキッチンペーパーで軽くおさえてから、カレー粉を両面にすり込み、
小麦粉をまぶす。

加熱したフライパンにオリーブオイルをしき、
鰈を焼きます。

両面をこんがり焼いたら完成です。