鍋にお湯を沸かし、酢（分量外）を少し加え、肉をゆでる。　ブロックが大きい時は、細長くなるように切ってください。　２０分ほど肉を茹でて火を通したら火からおろし、湯を捨て肉を水で洗う。　

肉の水気をきり、皮など余分な部分があったら取り除きスライスする。　厚さ約１ｃｍ、縦横が約３ｃｍ四方のものを３０枚ほど作ります。

●をビニール袋にいれ、よく揉み合せる。　肉を加えて、さらに調味料がよくなじむように軽く揉みこむ。　１時間くらいそのまま置いておく。

玉ねぎを約１．５ｃｍ幅のくし切りにする。　味噌に漬け込んだ肉と、くし切りの玉ねぎを交互に竹串に刺していく。　指を刺さないようにご注意を★　２００度に予熱したオーブンの中段で、少し焦げ目がつくまで焼いて、できあがり。（時間の目安：約２０分）

キャベツを洗い、大きめのざく切りにする。　食べる時は、ポン酢でどうぞ♪　お肉に七味唐辛子をつけながら食べると・・・懐かしい福岡の焼き鳥屋さんを思い出します＾＾