玉ねぎを薄切りに、鶏肉とほうれん草は食べやすい大きさに、マッシュルームは小さく切る。

オリーブオイル大さじ1（又はバター大１）をフライパンに引き、油が温まったら玉ねぎを入れ、狐色になるまでよく炒める。

２に鶏肉を加え一緒に炒め、軽く火が通ったらマッシュルームを入れサッと炒める。

３にクリーム・オブ・マッシュルーム缶を入れ、牛乳120ccを加えてよく混ぜる。

クリームソースがフツフツし始めたら、ほうれん草を入れ、ソースと混ぜる。火を止めて、蓋をし3分間待って完成。

仕上げに黒胡椒をたっぷりかけて召し上がれ。

＊カナダのほうれん草は、サラダ用ほうれん草のような感じであくが少なく軽いのですぐに火が通ります。

＊日本のほうれん草は軽く下茹でしておいて最後にソースに入れるといいと思います。