《パータ・ジェノワーズ》を作る。型の底と側面にオーブンペーパーを敷いておく。
ボウルに全卵を入れ、砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜながら湯煎で人肌程に温める。湯煎から外し、白っぽく、ふんわりするまで泡立てる。

1にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。溶かしバター（50℃程度）と牛乳をゴムベラで受けながら加え、すばやく混ぜる。型に生地を流し込み、180℃のオーブンで20～25分焼く。

2が焼きあがったら、すぐに型から外し、ラックに乗せて冷ます（オーブンペーパーは冷ましてからはがす）。冷めたら、厚さ半分に切る。

《キルシュ風味のシロップ》を作る。パータ・ジェノワーズを焼く間にシロップを作る。グラニュー糖と水は鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。冷めたらキルシュ酒を加える。

《クレーム・シャンティ》を作る。
ケーキを組み立てる直前に作ります。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで固く泡立てる。使う直前まで冷やしておくこと。

組み立てます。苺は洗い、へたをとって、水気をふいておく。 3の生地の底になるほうの表面に4のシロップをハケで塗る。5のクリームを少量のせて、いちごを縦の状態で全面に乗せる。クリームをいちごの上にたっぷりと広げ、2枚目のスポンジ生地を乗せる。