エビの皮をむいて背中からひらく。これで背腸がとれかさも増える。塩コショウで下味を。

エビに片栗粉大２(分量外)をまんべんなく付ける。

フリッター衣を作る。(●をあわせる)水は最後に！

衣をつけて１７０℃の油で揚げていく。

ソースを作る。
△を混ぜて牛乳を少しずつ加え好きなかたさに。