　うちの定番！　　小いわしの南蛮漬け☆

Name: うちの定番！ 小いわしの南蛮漬け☆
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小いわし 1パック(約250ｇ); ○片栗粉 適量; ○揚げ油 適量; ＊だし汁 150ｃｃ; ＊酢 50ｃｃ; ＊しょう油 50ｃｃ; ＊砂糖 大さじ1・1/2; 玉葱 半分(お好み); 人参 1/4程度(お好み); 青葱 適量

だんこいもころ @cook_40035215

さっぱりと食べられて、ご飯もそりゃもう～☆新玉葱スライスもいい感じに。作ってみて。
これからの季節に・・・
このレシピの生い立ち
昔、何かの本に載っていたのでは？定番すぎて忘れてしまった。
小いわしのほか、鰺や鶏肉でも結構いけます。

　うちの定番！　　小いわしの南蛮漬け☆

だんこいもころ @cook_40035215

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材料

４～５人分

小いわし 1パック(約250ｇ)
○片栗粉適量
○揚げ油適量
南蛮だれ＊印
＊だし汁 150ｃｃ
＊酢 50ｃｃ
＊しょう油 50ｃｃ
＊砂糖大さじ1・1/2
玉葱半分(お好み)
人参 1/4程度(お好み)
青葱適量

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作り方

1
小いわしの頭をちぎり背開き(背中から開いて処理)し、内臓、骨を抜き取る。
　骨はきれいに水洗いし、水分ふき取る。そのまま素揚げにし、骨せんべいにする。魚肉もきれいに洗い、水分を取る。
2

南蛮だれを作る。
うちの場合は水150ｃｃに顆粒だし小さじ半分弱程度いれてますが。
　＊を合わせてレンジで３０秒程度煮立たせる。(機種により変更有)
3

水分をとったいわしに片栗粉をまぶし、１７０度で揚げていく。油をきったらすぐに南蛮だれに漬けこむ。
　玉葱スライスも漬け込み人参の千切り、葱を飾る。