カラメルを作る。
小鍋に☆のグラニュー糖と水小さじ２を入れて、火にかける。濃い茶色になったらお湯小さじ２を入れる。

型にカラメルを流す。型の側面にサラダ油または無塩バター(分量外)を塗って冷蔵庫に入れておく。

●の牛乳と砂糖を鍋に入れ、沸騰しないように加熱しながら、砂糖を溶かす。

ボールに●の卵を入れ、泡だて器でほぐす。３を少しずつ加えて混ぜる。バニラエッセンスも加え、こす。

スポンジを作る。
ボールに◇の卵を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐし、砂糖を加えて湯せんしながらしっかり泡立てる。

ふるった小麦粉を加え、さっくり混ぜる。サラダ油を加えて底からしっかり混ぜる。

型にプリン液とスポンジ生地を順にそっと流し入れる。160℃に予熱したオーブンで25分湯せん焼きにする。

焼きあがったら10分オーブン内に置いておく。荒熱がとれてから冷蔵庫で２時間以上冷やす。