卵、乳製品一切ナシ☆ぷちシュークリーム
アレルギっこでも食べれちゃう！シュークリーム☆
（たこやきじゃないよ！）
このレシピの生い立ち
大谷ゆみこさんの「スイーツとパン」のつぶプルを参考にしました。
でも、リンゴジュースの味しかしないので、カスタードに近づける為にバニラエクストラクトを。色づけの為にクチナシを使ってみました。あわ粉で作ればクチナシは必要ないかな？バニラエッセンスやオイルでも大丈夫ですが、数滴にして下さい。
とにかく、忘れない為にレシピ化したのでまだまだ改良が必要なのですっ！！！
卵、乳製品一切ナシ☆ぷちシュークリーム
アレルギっこでも食べれちゃう！シュークリーム☆
（たこやきじゃないよ！）
このレシピの生い立ち
大谷ゆみこさんの「スイーツとパン」のつぶプルを参考にしました。
でも、リンゴジュースの味しかしないので、カスタードに近づける為にバニラエクストラクトを。色づけの為にクチナシを使ってみました。あわ粉で作ればクチナシは必要ないかな？バニラエッセンスやオイルでも大丈夫ですが、数滴にして下さい。
とにかく、忘れない為にレシピ化したのでまだまだ改良が必要なのですっ！！！
アプリでひらく作り方
- 1
フィリングを作る。
くちなしをお湯につけて色を出しておく。（他の物を計量している間に冷ます。）
鍋にひえ粉、メープルシロップ、クチナシを取り除いて色のついた水を入れ火にかける。
- 2
フツフツしてきてザラつきがなければ塩を入れて混ぜる。
ツヤが出て来たら火を止めバニラエクストラクトを入れ混ぜて冷蔵庫に入れて冷やす。
- 3
シュー生地を作る。
●を合わせておく。○も合わせておく。オーブンを２００度に余熱しておく。
鍋を中弱火にかけてオイルと●を入れて混ぜる。オイルが混ざったら、○を生地の様子を見ながら焦がさないように数回に分けてヘラで混ぜ込みながら入れる。 - 4
絞り袋に入れて天板に５００円玉ぐらいの大きさに絞り出す。
２００度で１０分、１８０度で１０分焼く。 - 5
シュー生地が焼き上がったら、冷まして斜めに切れ込みを入れ、冷やしたフィリングを入れて出来上がり☆
コツ・ポイント
まだまだ改良が必要です！！！
行程が多いですが、普通のシュークリームと比べると少ないです。
卵、乳製品、大豆製品を使わず作ってみました。
シュー生地を膨らませる為に使う液体は何がいいのかな〜？と考えていたらペリエを思いついて、使ってみました。
水でやったら膨らみはしましたが、プラスチックで出来たような？食べ物とはほど遠い物でした。。。
メープルがなかったのでてん菜糖シロップで作りました。
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