水菜は根元に十字に切り込みを入れよく洗う。塩を全体にふって手でなじませていく。このとき、茎の方に塩を多めにつける。なじませていると、少ししんなりする。

漬物容器に全て入れる。翌日には食べられます。

１日たつとしんなりするので小さめの容器に移して良いです。

みみたぶぅさんが
保存用の袋で作ってくれました。量が多くない場合はこちらでも大丈夫そうですね！

2009.1.5
話題入りしました。
作ってくださった
みなさんありがとうございました。