ヨーグルトをクッキングペーパーを敷いたざるに入れ、ボウルを受け皿にして水切りをする。一晩ほどの時間でおよそ２００ｇくらいになる。

溶いた卵と砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡立て器で泡立てる。

もったりしてきたら湯煎からはずし、白くなるまでハンドミキサーで泡立てる。この時、生クリームの７分立てくらいが目安。

水を切って２００ｇくらいの重さになったヨーグルト・を入れゴムべらなどで混ぜ合わせてからコーンスターチを入れさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ１８０℃で３０～３５分焼く。竹串を刺しても何も付いてこなければ出来上がり♪

取り出してから冷ましてあら熱を取ったら型から出して冷蔵庫で冷やす。