おうちでカルボナーラ
キャバリアるーたん @cook_40059695
しっかり味の付いたとろとろカルボナーラ
このレシピの生い立ち
パスタ屋の定番カルボ。家で作ると味気ないし、卵が固まる。しっかり味の付いたカルボを作るために何度も試行錯誤しました
おうちでカルボナーラ
しっかり味の付いたとろとろカルボナーラ
このレシピの生い立ち
パスタ屋の定番カルボ。家で作ると味気ないし、卵が固まる。しっかり味の付いたカルボを作るために何度も試行錯誤しました
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは柵状に切る。玉ねぎは薄くスライスする
- 2
生クリームを計量カップで１００ｃｃ量りそのカップに、卵黄・粉チーズ・塩コショウをいれよく混ぜる
-
- 3
パスタをゆで始める。たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを入れる。ゆで時間は表示時間よりやや早めにする
- 4
同時進行で、中火のフライパンに油ひいてベーコンを焼く（焼き加減はお好みで）玉ねぎをいれ焦がさないように炒める
- 5
固形コンソメをくだきながらいれ、パスタのゆで汁をお玉で２杯いれる。火を弱めてパスタのゆであがりを待つ
-
- 6
パスタがゆであがったら、湯切りをしてフライパンに入れて火を強めの中火にし、スープを吸わせるように炒める
-
- 7
水分が程よくなくなったら、２のカルボソースを入れ、ここで火を止める。手早く混ぜ合わせてクリーム状にする
- 8
皿に盛り、粉チーズと黒こしょうをたっぷりふりかけて完成
コツ・ポイント
コンソメスープをパスタにしみこませて下味をつけるのがポイント！ソースを入れて固まりが早いと感じたらコンロから離して混ぜてください。塩気が足りなければ完成前に入れて手早く混ぜてください
つくれぽ
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