『きのう何食べた？』シロさんの茹で豚
ピリ辛のねぎゴマだれが癖になります☺️
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギの青い部分は鍋に入るくらいに切って、生姜は皮を剥かずに6枚にスライスします。
- 2
大きめの鍋に水と1を入れて強火でひと煮立ちさせます。水の量は肉を入れた鍋の8割程度なので大きさによって変えてください。
- 3
塩小さじ8を加えて鍋が再沸騰したら強火のままアクを取り除きます。その後弱火にして40分煮込みます。
- 4
竹串を刺して血が出ないか確認し、煮汁に浸したまま冷まします。
- 5
翌日に冷えて固まった油を取り除き温め直します。(冷たいままでも美味しいですよ！)
- 6
オクラは塩小さじ2分の1を振って塩ずりをし、中火で3分茹でてから冷水につけて水切りをします。
- 7
ピリ辛ねぎゴマだれを作ります。長ネギはみじん切りにして、容器に上記の材料を加えてよく混ぜます。
- 8
茹で豚の紐を切って食べる分だけ盛り付けて、オクラとたれを添えたら出来上がり！
コツ・ポイント
肉の塊を煮込むのってやっぱりテンション上がりますね笑
煮汁はスープなど他の料理にも使えるので残さず美味しくお召し上がれます😊
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