タケノコをスライスしてごま油でソテーして塩をふる。

タケノコを取り出しそのまま洗わずにごま油を少し足して、麺にお酒を少したらしてほぐし、焼き目をつけながらしっかり焼く。

少し焼き目が着いたらハムを加えて麺をほぐしながら塩で味付けして、タケノコも加えて炒める。

盛り付けてねぎを散らして完成。
一味唐辛子やラー油をかけても美味しい。