柔らかくなったら、泡立て器で混ぜます。

混ぜにくい時は泡立て器を逆手に持つと力が入ります。逆手に持って混ぜるのと普通に持って混ぜるのを交互にすれば疲れにくいです

がんばって混ぜていると、バターが白っぽくなって少しかさが増えます。

そこへ砂糖を入れます。何回かに分けて入れた方が混ぜやすいと思います。（これは一度に入れてます）

バターの硬さや砂糖の量によっては、バターが泡立て器の中に入ってしまうことも。

そんな時は、泡立て器を逆手に持って、ボウルの中央に垂直に打ち付けます。

指にとってみると、ザラザラ感は完全にはなくなりませんが、お砂糖が細かくなっています。バニラも加えてもう少し混ぜます。

卵を入れます。何回かに分けて入れた方が混ぜやすいですが、私は一気に入れてしまいます。

途中分離してしまったように見えても、これくらいの比率ならちゃんと混ぜればなじみます。

混ざったところです。

泡立て器からゴムベラにかえます。粉を泡立て器で混ぜてはいけません☆泡立て器に付いている生地はきれいにボウルに落とします。

粉の混ぜ方のコツです。練らないように混ぜ込みたいので、ゴムベラを縦に使います。

一回中央を切りました。

ボウルを回しながら、これを繰り返します。粉の中にある生地の塊を切っていく感じです。

たまにボウルの底や側面についているものをヘラでこそげながら、切り込んでいきます。

なじんでさらさらした感じになりました。若干粉の多い配合なのでこの時点ではまだ粉っぽいです。

ここからは手で混ぜます。手でぎゅっと押します。

たまにつかんだりもします。

出来るだけ練らないように、押しながら生地をなじませます。まとまったところ。

1/5くらいを別のボウルに入れて、ココアを練りこみます。

こんな感じになります。

今約１：４位の割合でプレーン生地とココア生地ができました。これを合わせてマーブルにします。

適当にちぎったりしながらマーブル状にしたら、φ3ｃｍ位の棒状にします。30ｃｍ弱が２本出来ます。

ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。この状態で冷蔵保存なら３日位。冷凍にも出来ますので、作っておくと便利です。

固まったら、１ｃｍほどの厚さに切ります。切り口を上にして隙間を空けて並べ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。