ジャガイモは皮をむいて芯を取る。1cm角ほどに切って熱湯でやわらかくなるまで茹でる（7～8分）。

茹で上がったらお湯を捨てて、水分を飛ばすために、弱火にかけながらジャガイモを潰す。

水にさらしたタマネギと【Ａ】を加えて混ぜ合わせる。

レタスを器にして、ポテトサラダを盛りつける。巻いたスモークサーモンとミニトマト・バジルを添えたら完成。