骨付きチキンのカレー
d kumkum b @cook_40020867
チキンは骨ばなれよく柔らかくなって野菜のうま味もたっぷりで美味しいです☆
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」の「減塩チキンカレー」を辛いのが苦手な家族のためにちょっとアレンジしました。
骨付きチキンのカレー
チキンは骨ばなれよく柔らかくなって野菜のうま味もたっぷりで美味しいです☆
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」の「減塩チキンカレー」を辛いのが苦手な家族のためにちょっとアレンジしました。
作り方
- 1
手羽元は開いてあるものだと更に食べやすくて美味しいです。塩とにんにくをすり込みカレー粉をまぶしておきます（小麦粉はまだ）
- 2
たまねぎはみじん切りにしてオイル大さじ1をからめ、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ700wで6分間加熱開始。
- 3
その間ににんじんをみじん切りに。たまねぎが加熱し終わったら鍋に移して更に炒め、茶色くなったらにんじんも加え炒める。
- 4
【3】を一旦取り出した鍋にオイル大さじ1を足し、【1】の手羽元に小麦粉を茶こしを通して振りかけ弱めの中火で焼きつける。
- 5
【4】に【3】のたまねぎとにんじん、水500mlを加えて強火にし、沸騰したらアクをすくい取り、弱火で30分間煮る。
- 6
手羽元が柔らかくなったらトマトの水煮、＊を加えて混ぜ、さらに20分間煮る。（意外に焦げやすいので時々様子を見ましょう☆）
- 7
仕上げにしょうが、酢、塩を加えて混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
かなり薄味ですので特に塩分に制限のない方は好みで調味料を足して下さい。トマトはカットされたものが使いやすいですが、ホールのものを潰しながら煮てもいいと思います。ちなみに私は時間短縮のため、にんにくとしょうがはチューブ入りを使ってます。
パンやケーキがふっくらと焼き上がっていくのを眺めるのが幸せ〜※現在自宅を離れ、料理を作ることもままならない状態ですのでせっかくいただいたつくれぽもコメントや掲載ができないかもしれません。ごめんなさい。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17626977
