ナスを、縦に、５mm位の厚さに切って、ボールに、水、塩(分量外)とナスを入れあく抜きをする。

ささみは、筋を取り、食べやすい大きさに切り、酒・塩コショウ・片栗粉で下味を付ける。

フライパンにオリーブ油を入れ、【２】のささみを炒め中まで火を通してお皿に取り出して置く。

水を切ったナスをオリーブ油を足したフライパンで塩コショウをし、軽く両面焼く。

火を止め、ナスにピザソースをぬり、ささみをのせピザチーズをのせ、蓋をして、火は中火でチーズが溶けたら、出来上がり。