さつまいもを適当な大きさに切りやわらかくなるまで茹でます。レンジでもOK。その間にきなこと砂糖を合わせておきます。

１のさつまいもを潰します。フォークでも、マッシャーでも、すりつぶしても。滑らかさがお好きならミキサーでも。

２に白玉粉を加え水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさになるまで練ります。

３を直径２cmくらいに丸めてだんごを作ります。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら４を入れて茹でてます。だんごが浮いてくるまで。約２分くらいです。

茹で上がっただんごの水をよく切り、きな粉をまぶせばできあがり。