苦くないゴーヤチャンプルー・オイスター味
みやばあ @cook_40059557
一口食べたら止まらない！
クセになる美味しいチャンプルー。
このレシピの生い立ち
畑で採れたゴーヤ。
苦いと食べてくれない家族。
簡単で苦くないゴーヤチャンプルーをと考えました。
苦くないゴーヤチャンプルー・オイスター味
一口食べたら止まらない！
クセになる美味しいチャンプルー。
このレシピの生い立ち
畑で採れたゴーヤ。
苦いと食べてくれない家族。
簡単で苦くないゴーヤチャンプルーをと考えました。
作り方
- 1
ゴーヤは千切りにし、塩をもみ込み10分ほどおいておきます。
豚肉薄切りを3センチくらいに切ります。 - 2
木綿豆腐は手でちぎり、ザルにあげて水切りをします。
チャンプルーに使う豆腐は固い方が炒めた時に形が残り美味。 -
- 3
ゴーヤを水洗いし、塩気を落とします。
堅く絞り水分を取り除きます。 -
- 4
フライパンを強火で熱し、サラダ油少々を入れ一気に炒めていきます。
常にフライパンを動かして炒めます。 - 5
豚肉から炒めます。火が通れば塩コショウをし、ゴーヤを入れ焦げないように回し炒めます。
- 6
次に水切りした豆腐を入れ、全体に炒まったら卵を割り入れ、つぶしながら炒めます。
- 7
卵は余熱で火が通るので、炒め過ぎないようにします。
オイスターソースを入れ、混ぜ合わせるように軽く炒めます。 -
- 8
最後にごま油を回し入れ、軽く動かせば出来上がり！
-
コツ・ポイント
豚肉を多めにすると、肉の甘味と旨味でゴーヤの苦味が緩和されます。
豆腐をしっかり水切りしておくと、炒め上がりに水分が出ず美味しく仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17627585
