マッシュルームはいしづきを取り、小鍋に隙間なく並べる。

みじん切りしたにんにくと塩を加え、オリーブオイルをマッシュルームがかぶるくらいまで注ぐ。

中火にかけて煮立ってきたらやや火を弱め、マッシュルームにしわが出る程度に温めたら、油が沸く状態で出して胡椒を振る。