包丁で切れ目を入れ、ささみの筋を取ります

二倍の大きさになるように、切れ目を入れて叩いて開きます。

長いもは巻きやすい長さに短冊切りにします。

ささみに昆布茶附属のスプーン一杯分（２g）の昆布茶をふりかけ、大葉、海苔、短冊をのせます。

しっかりと巻きます

巻き終わりを下にしてフライパンに乗せて焼き目がつくまで焼きます。

梅干しの種を取った梅肉を少し包丁で叩いて、日本酒でのばし、最後に添えてください。