カレー粉を香ばしくなるまで炒めます。
香ばしくなったらアンチョビの油を加えてよく混ぜます。

細かく刻んだアンチョビを入れ、よく混ぜます。

一口大に切り、塩、コショウで味付けした鶏肉を２に加え、炒めます。

トマト缶を加え、一煮立ちさせます。

ココナッツミルクを加えます。

煮立ってきたら塩で味を調節してください。

マッシュルームを加えます。

マッシュルームに火が通ったら大きめに切ったほうれん草を加え混ぜたら出来上がりです。