こんにゃくをひと口大にスプーンでちぎり、あく抜きする。

アスパラガスは斜め薄切り。ピーマンは細切り。えのきは根元を切り落としてほぐす。牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱しごま油を入れてこんにゃくを炒める。

こんにゃくの水分が少し飛んで音が変わってきたらアスパラガスとピーマンを加え炒める

牛肉を加える。色が変わったらえのきたけ・水・酒・砂糖・しょうゆ（お好みでタカノツメの輪切り）を加え煮る。

煮汁が半分くらいになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。