皮は取り除きます。

皮を剥いだ面を上にしてラップをかぶせ麺棒で叩いて伸ばす。反対の面を上にすると身がぐちゃぐちゃになる事も。

伸ばした身に塩コショウを振り、しそとチーズを乗せ巻き巻きします。

両端は揚げ途中でチーズが出てこないように内側に折ります。

小麦粉、卵、パン粉で衣を付ける。

大きいのでフライパンで油は半分浸るほど、弱火でじっくり揚げます。
片面１５分位づつ。