我が家好評！「干し大根のあちゃら漬け」
サンタローザ @cook_40037846
ご飯のお供にオススメ！
これ1品でご飯何杯でも食べれますよ！
このレシピの生い立ち
今、保存食作りにはまっている私。特に大根を干し、乾燥させた物を使った漬物系を色々作っていて、家族に好評だった「あちゃら漬け」を紹介。
我が家好評！「干し大根のあちゃら漬け」
ご飯のお供にオススメ！
これ1品でご飯何杯でも食べれますよ！
このレシピの生い立ち
今、保存食作りにはまっている私。特に大根を干し、乾燥させた物を使った漬物系を色々作っていて、家族に好評だった「あちゃら漬け」を紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、薄めのいちょう切りにしたら、２～3日程網に入れて干し、乾燥させます（干し大根）
- 2
干し大根をもみ洗いして、たっぷりの水に30分ほど漬けて、戻します。
- 3
(a)の調味料を合わせ、昆布をハサミで細切りして入れ、②の水気をしっかり絞りながら調味料の中に入れ、混ぜ合わせる。
-
- 4
(a)を全て入れたらこんな感じになります。
-
- 5
冷蔵庫の中で毎日１回は綺麗な箸などで混ぜて、２～3日そのまま漬け込みます。
- 6
3日目以降から食べごろ！美味しく食べれます！！
コツ・ポイント
「あちゃら」は唐辛子入りの甘酢に漬け込みしたものの事を言います。
我が家は消毒済みの保存瓶に入れてますが、ジッパー付きの保存袋の方が混ぜやすく、味が均等に付きやすいのでオススメです。
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