薄力粉は振るっておく。天板にクッキングシートをしいておく。オーブンは１８０度に予熱しておく。

卵を卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖分量の半分を入れ、ピンと角がたつくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖を入れ、もったりするくらい（マヨネーズみたいな感じ）まで混ぜる。

３に振るっておいた薄力粉を一気に入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

混ざったら、メレンゲの１／３量を入れしっかり混ぜ合わせる。

混ざったら、残りのメレンゲを二回に分けて泡が消えないようにさっくりと混ぜ合わせる。

６をクッキングシートのしいてある天板へ一気に流し込み、平らにならす。

予熱してあったオーブンで１０分焼く。
焼き上がったら、高いところから一度落とし、冷ます。

冷めたスポンジを４～５センチ幅にカットしていく。カットしたスポンジに生クリームをのりと同じ要領でつけては巻きを繰り返す。

今回は三段ケーキにしたかったので、大・中・小の三個を作りました。

土台が完成したら生クリームとフルーツを好きなだけデコして下さい☆