フライパンにサラダ油をひき、ニンニクをいれ、火にかける。

ニンニクの香りがしてきたらめかじきをいれ焼く。

めかじきに火が通ったら、みりん、しょうゆをジュッと回しかけ、少し煮詰めれば出来上がり。