冷蔵庫から出した冷ごはんをレンジで２分程温め、油（大さじ３程度）をごはんに回し入れて十分に混ぜる。

１のごはんに玉子を投入し十分にかき混ぜる。

中華鍋を強火で熱して少しだけ油をしき、鍋に２を投入する。玉子の塊をほぐしながら手首のスナップで空気を含むように混ぜる。

ウェイパーで味付けをし、最後に料理酒を回し入れて混ぜれば完成。