ネギは千切り、豆苗は半分くらいの長さに、きのこは薄切りにカットします。

ます、ねぎときのこを投入し、分量外の塩ひとつまみを加え、よい香りがするまで炒めます。さらに豆苗を加えてサッと炒めます。