チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。

沸騰直前まで温めた生クリームを1に加えよく混ぜる。

チョコが溶けたらバターも加え、むらなく混ぜる。
（溶け残った場合は、湯煎にかけて溶かして下さい）

お好みでブランデーやリキュールを加え混ぜる。

ぽってりとした硬さまで冷えたら、ラップに適量（1コずつ）を乗せて上部を絞り、冷蔵庫で30分程冷やし固める。

固まったら手のひらで丸めて形を整え、固まらないうちにココアなどをまぶす。