チューブのラードをを全部フライパンに搾り出します。最後はお湯につけると全部出せますよ。

フライパンを中火にかけてラードが解けてきたらネギとしょうがを加えます。

ラードが温まり、全部とけたら火を少しゆるめ、ゆっくり香りが出るまで火を通し、油に香りを移します。

香りが出て来たら約２～３分そのままにしてから火を止めます。火加減は様子を見ながら調節して下さい。

＊高温になりすぎてネギやしょうががこげると苦くなってしまいますので気を付けて下さい。

そのまま置いておいて荒熱が取れたら、ネギとしょうがを出して完全に冷めたら保存容器に入れて下さい。

＊餃子に使う時は常温に戻してやわらかくなるか、レンジでチンして熱が完全に取れてから使って下さい。

＊ジャムやのりの佃煮の空き瓶は保存するのに便利ですよ。

＊このネギ油は冷蔵庫で保存が出来ます。野菜炒めや、チャーハンにもお使い下さい。

しょうがは２スライスにしていますが、大きい時は１枚でもＯＫかも知れません。