卵が全体に馴染んだら、小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておいたのを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

チョコレートは刻んで、湯煎にかけて溶かし、生クリームを入れて混ぜておきます。それを2に入れてよく混ぜます。

しょうがとガラムマサラを入れて更によく混ぜます。小麦粉、バターで下準備をした型に入れます。

真ん中を少しくぼませるように、ゴムベラで表面をならします。180で予熱をしたオーブンで35～40分焼いて出来上がり。

スクエア型なら焼き時間は25分です。使用する型によって、焼き時間を調節して下さいね。