苺と森のフルーツのジャム☆
"とちおとめ"が絶品ジャムに変身します！見切り品でも大丈夫。きび砂糖と、ブルーベリーとフランボワーズが種明かしです♪
このレシピの生い立ち
苺だけじゃちょっと寂しい、かといって、味の濃～い高級苺をジャムにするのはしのびない・・・なら、森のフルーツ、フランボワーズ（木いちご）とブルーベリーを入れて、味に深みを、そして、豪華にしちゃおう！と作りました。絶品レシピです♪♪
苺と森のフルーツのジャム☆
"とちおとめ"が絶品ジャムに変身します！見切り品でも大丈夫。きび砂糖と、ブルーベリーとフランボワーズが種明かしです♪
このレシピの生い立ち
苺だけじゃちょっと寂しい、かといって、味の濃～い高級苺をジャムにするのはしのびない・・・なら、森のフルーツ、フランボワーズ（木いちご）とブルーベリーを入れて、味に深みを、そして、豪華にしちゃおう！と作りました。絶品レシピです♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
苺はヘタをとり、カットしておく。正味の分量をはかり、４割のきび砂糖を用意する。
- 2
ボウルに、苺、ブルーベリー、フランボワーズ、を入れて、きび砂糖とレモン汁も入れてざっくりと混ぜる。
- 3
３時間ほどラップして放置。フルーツから汁がたっぷり出ればOK。
- 4
ホーロー鍋（ステンレスでもOK。アルミはダメ！）に③を入れて、強めの中火にかける。時々かき混ぜつつ丁寧にアクをとる。
- 5
とろみが出てきて、アクが落ち着いてきたら、容器に少し取り出して 冷ましてみて、とろみ加減をみる。
- 6
沸騰したお湯で、３分ほど煮沸消毒した瓶につめる。ふたをしたら、逆さまにして冷めるまで置く。（密閉されます）
コツ・ポイント
すぐに鍋にかけるのではなく、砂糖でフルーツから水分を出すのがポイント。早く煮えてフルーツの旨みも逃げません。きび砂糖はスーパーで簡単に手に入ります。独特の旨みがつまったお砂糖。これがいいアクセントになりますから是非使ってみて下さいね！
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