エリンギは包丁で半分に切って、手で裂く。

れんこんはエリンギと同じくらいの大きさになるように縦方向に切って、水にさらしたら、レンジで600W・3分加熱。

フライパンにバターを溶かしたら、中火でれんこんを炒め、ある程度火が通ったら、エリンギを加えて炒める 。

酒とみりんを加えて軽く炒め、しょうゆも加えて、最後に塩コショウで味を整えて、万能ねぎをかければ完成。