薄力粉，白玉粉，塩を合わせておく。

にらは3～4cmの長さに，玉ねぎは2～3mmの薄切りに切っておく。燻製さきいかは1～2cmの長さに切っておく。

ボウルに【1】の粉類を入れ，溶き卵と水を加えてよく混ぜる。
【2】の野菜と燻製さきいかを加えてよく混ぜる。

熱したフライパンにサラダ油をしき【3】の生地を薄く広げる。

焼き色がついて両面カリッと焼けたらフライパンのあいた所にゴマ油を入れチヂミ全体に行き渡らせる。

チヂミを取り出し適当な大きさに切ってお皿に盛る。
★の調味料を合わせたタレで召し上がれ♪