ゴーヤのお浸し梅肉和え
tedakankan @cook_40066883
さっぱりとしていてビールのお供にも最適です！
このレシピの生い立ち
何か簡単に作れるつまみがないかと考えていた所、冷蔵庫にゴーヤしかなくさっぱりとした物が食べたかったのでお浸しにして梅肉を和えてみたらなんと大成功だったのでそれ以来、定番にしています！
ゴーヤのお浸し梅肉和え
さっぱりとしていてビールのお供にも最適です！
このレシピの生い立ち
何か簡単に作れるつまみがないかと考えていた所、冷蔵庫にゴーヤしかなくさっぱりとした物が食べたかったのでお浸しにして梅肉を和えてみたらなんと大成功だったのでそれ以来、定番にしています！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを薄くスライスします。梅干しは種を取りペースト状になるまで包丁でたたいておきます。
- 2
お湯を沸かし沸騰したら塩をいれさっと茹でます。
-
- 3
茹でたゴーヤの湯を切り氷水で冷やし硬く絞り水気をなくします。
-
- 4
この時、ゴーヤの量が多ければ水気を切った後に冷凍保存しておくと重宝します。
- 5
ペースト状の梅干しとかつお節を入れ、味の素、醤油で味付けをし和えます。
-
- 6
後は盛り付けたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
茹ですぎない事！一応、氷水で冷やしますがさっと茹でた方が歯応えと苦みも残っているので美味しいです！苦みが嫌いな方は綿を多めにそぐと苦みが薄くなります。梅干しの塩分が多い場合は醤油を減らして下さい！今回は市販の蜂蜜梅干し塩分8％を使用してます
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