バターを室温に戻し柔らかくしておく。
黒糖の半分（だいたいで）とバターとを馴染ませてクリーミーにする。

全卵と残りの黒糖をハンドミキサーで泡立てる（卵白だけでメレンゲを立てると
よりふんわり仕上がると思います）

泡立て器で元種と①を混ぜ合わせる。
メレンゲを卵白だけで立てた場合はこの時に卵黄を混ぜる。
オーブン予熱250℃

薄力粉をふるってから③に３回くらいに分けて薄力粉をゴムベラで、切るように混ぜ合わせる。

最後に刻み生姜又はすりおろした生姜をざっくり混ぜ合わせ
型にパラフィン紙を
敷いておく。

生地を型に入れる。
型の底をトントンと叩き、空気を抜く。
オーブンの予熱が
上がったら220℃に落とす。

220℃のオーブンで３８分焼く。我が家のオーブンは焼き色がいつも薄いので、ご家庭のオーブンに合うように調節して下さい。

他の酵母でもパンやお料理作ってます。遊びにいらして下さいね♪
http://ameblo.jp/atu-hito/