ししとうはへたを取る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすく切る。

フライパンにごま油と塩を入れなじませたら火にかける。

いい香りがしてきたら①と調味料を入れさっと炒める。半生くらいがお勧めです。