まず大根の葉っぱは良く洗い、薄切りに細かく刻みます。

油揚げは一度熱湯を回しかけ油抜きをしてからｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分・油分を吸い取り、細かく千切りに刻みます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れ①大根の葉っぱ②油揚げ③しらすの順に炒めていきます。火が通ったらいりごまを全体にふりかけます。