きんぴらごぼう
歯ごたえのあるきんぴらごぼうです!
このレシピの生い立ち
母の味
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歯ごたえのあるきんぴらごぼうです!
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母の味
歯ごたえのあるきんぴらごぼうです!
このレシピの生い立ち
母の味
ごぼうと人参を4センチ程度の細切りにする。ごぼうは水をかけてアク抜きをする(長すぎると風味が飛んでしまうので、サッと)
フライパンにサラダ油を入れ人参、ごぼうを炒める。軽く炒まったところで酒、砂糖、醤油をいれる。
汁が煮詰まって、照りがでてきたら、最後にごま油、ごまを適量いれて、完成!
人参、ごぼうの歯ごたえを残したきんぴらごぼうです。少し甘めの味付けで。
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