卵、牛乳、砂糖をボールに入れ、よく混ぜます。

フライパンに油をひく。テフロン加工なら、注意！この時、まだ火はつけません。油を広げ、１の材料を入れ、中火にする。

卵がぷくぷくしてきたら、弱火にします。菜箸でひたすらかき混ぜ、トロトロの状態で火を消し、予熱で火を通します。出来上がり☆