蕎麦粉のニョッキガルボナーラ

蕎麦粉のニョッキガルボナーラ-レシピのメイン写真

蕎麦粉のニョッキガルボナーラ

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

蕎麦と玉子とチーズは相性の良い素材、なかなかの味です。
このレシピの生い立ち
頂いたそば粉を使ってどんな料理を作ろうかと考えたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2012_21.htm

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蕎麦と玉子とチーズは相性の良い素材、なかなかの味です。
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材料

２人分

蕎麦粉２００ｇ
お湯適量
卵２個
牛乳１００ｃｃくらい
塩少々
チーズ好きなだけ
バターふたかけ
胡椒お好みで

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作り方

1

ボールに蕎麦粉を入れお湯を注ぎ混ぜ合わせる
2

こねてボール状にまとめてニョッキ状にする
3

まとめたら直径２センチ程の筒状に伸ばして沸騰したお湯で茹でざるに上げる
4

空いたボールに卵・牛乳・塩を入れて良くかき混ぜてカルボナーラソースを作る
5

熱したフライパンにバターを入れて茹で上げた蕎麦粉のニョッキを入れよく馴染ませる
6

そこにカルボナーラソースを入れチーズを入れてとろみがつくまでからめて出来上がり

コツ・ポイント

蕎麦粉に熱いお湯を入れて捏ねるとまとまります。

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2012/11/21 22:06に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

バター牛乳卵チーズ

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