高野豆腐は戻して水気を絞り、1枚を縦横3等分、計9等分する。2枚分18個。

高野豆腐に塩コショウをまぶしておく。片栗粉をまぶす。

ネギは斜め薄切りする。にんにくはみじん切り。チューブやガーリックパウダーを使ってもOK。

フライパンに多めの油を入れて高野豆腐を揚げ焼きする。

油を切ったフライパンに、マヨネーズとにんにく、ネギを入れて炒め、ネギがしんなりしたらしょうゆを入れる。

高野豆腐を入れてからめる。お好みで一味を振るといいです。