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長芋とブロッコリーのみそ炒め
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長芋とブロッコリーのみそ炒め-レシピのメイン写真

長芋とブロッコリーのみそ炒め

たるとママ
たるとママ @cook_40017316

サクサク長芋の炒め物をコクのあるみそ味で。
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炒めた長芋のサクサクした食感が好きです。

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長芋とブロッコリーのみそ炒め

たるとママ
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材料

4人分
  1. 長芋 400g(20センチ位)
  2. ブロッコリー 1株
  3. 豚こま切れ 150g
  4. しょうが 1かけ
  5. ☆酒 小さじ2
  6. ☆塩 少々
  7. ☆片栗粉 小さじ1
  8. 合わせ調味料
  9. みそ 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1/2
  13. 豆板醤 小さじ1/2〜1
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておく。

  2. 2

    長芋は長さ5センチの短冊に切る。しょうがは千切りにする。

  3. 3

    豚肉は☆をもみこみ下味をつけておく。合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    フライパンに油大さじ1をひき、中火で長芋をすきとおって焼き色がつくまで炒め、いったんお皿に取り出す。

    • 長芋とブロッコリーのみそ炒め作り方4写真
  5. 5

    油大さじ1/2を足し、しょうがと豚肉をほぐしながら炒める。

  6. 6

    豚肉に火が通ったら、長芋とブロッコリーを入れ、ブロッコリーに油がなじんだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

コツ・ポイント

長芋とブロッコリーを戻したら短時間で仕上げるので、手順5で豚肉にしっかり火を通してください。

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たるとママ
たるとママ @cook_40017316
2012/11/10 00:52に公開
毎日のようにCookpadを見ていましたが、MYキッチンはほったらかしでした。またよろしくお願いします。(2012/11/06)
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