サクサク長芋の炒め物をコクのあるみそ味で。このレシピの生い立ち炒めた長芋のサクサクした食感が好きです。
ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておく。
長芋は長さ5センチの短冊に切る。しょうがは千切りにする。
豚肉は☆をもみこみ下味をつけておく。合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油大さじ1をひき、中火で長芋をすきとおって焼き色がつくまで炒め、いったんお皿に取り出す。
油大さじ1/2を足し、しょうがと豚肉をほぐしながら炒める。
豚肉に火が通ったら、長芋とブロッコリーを入れ、ブロッコリーに油がなじんだら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
長芋とブロッコリーを戻したら短時間で仕上げるので、手順5で豚肉にしっかり火を通してください。
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