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白い和風ミネストローネ
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白い和風ミネストローネ-レシピのメイン写真

白い和風ミネストローネ

same39
same39 @cook_40050581

和風ミネストローネ!?ほっこりさっぱりの優しい味です♪
このレシピの生い立ち
ミネストローネはいつもトマト味ですが、トマトやケチャップ→ポン酢でさっぱりと和風にしました。

和風ミネストローネ!?ほっこりさっぱりの優しい味です♪
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ミネストローネはいつもトマト味ですが、トマトやケチャップ→ポン酢でさっぱりと和風にしました。

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same39
same39 @cook_40050581

和風ミネストローネ!?ほっこりさっぱりの優しい味です♪
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ミネストローネはいつもトマト味ですが、トマトやケチャップ→ポン酢でさっぱりと和風にしました。

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ミネストローネはいつもトマト味ですが、トマトやケチャップ→ポン酢でさっぱりと和風にしました。

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材料

  1. オリーブ油(サラダ油) 大さじ２
  2. にんにく(みじん切り) 適宜
  3. ネギ 1/2本～
  4. 人参 1/3本～
  5. 大根 ５㎝～
  6. だし汁(コンソメや昆布だし等） 750ml
  7. えのき(きのこ) 1/2～1袋
  8. ポン酢 大さじ2
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/2～1
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作り方

  1. 1

    大根は1㎝角切り、人参は2‐3㎜厚のいちょう切りにする

    • 白い和風ミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    えのき(きのこ）1㎝位の長さに切る

    • 白い和風ミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    オリーブ油とにんにく(お好み)とネギを香りが立つまで弱火で炒める

    • 白い和風ミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    大根と人参も加え炒める

    • 白い和風ミネストローネ作り方4写真
  5. 5

    だし汁とえのきを加える、残りの調味料も加えて野菜に火が通るまで煮る

    • 白い和風ミネストローネ作り方5写真

コツ・ポイント

きのこ類も何でもOKですが、えのきはスープが冷たいうちに加えたほうがだしが出ます。椎茸やしめじなどは大根や人参を炒める時に一緒に炒めたほうが美味しいです。

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same39
same39 @cook_40050581
2015/10/22 04:06に公開
きっかけは主人のアレルギー体質！体が喜ぶ、無添加・有機が基本です。卵やミルクやチーズは幸せ＆自然な飼育方法で生産されたものを選びます。そのほうが私達の体にもいいから。薬物投与による大量生産・添加物による利益優先商業主義に協力しないことが、残酷な現状に対する小さな抵抗です。お肉を食べずに15年、アラフォーの健康優良主婦です♪皆さんの美味しそうなレシピを見つけては肉なしでアレンジして楽しんでま～す❤
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17634870
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