３変化する濃厚半生ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ
ﾁｮｺｸﾘｰﾑ→とろけだすﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗ→濃厚半生ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗの3変化☆
このレシピの生い立ち
ﾎﾟﾛ○ｮｺﾗが好きなので、似た感じでもっと濃厚に柔らかくしたくて作りました☆
３変化する濃厚半生ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ
ﾁｮｺｸﾘｰﾑ→とろけだすﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗ→濃厚半生ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗの3変化☆
このレシピの生い立ち
ﾎﾟﾛ○ｮｺﾗが好きなので、似た感じでもっと濃厚に柔らかくしたくて作りました☆
作り方
- 1
板ﾁｮｺを割り適当な大きさに切ったﾊﾞﾀ-と一緒に耐熱皿に入れﾚﾝｼﾞの解凍で2分半、途中様子をみながら混ぜて溶かす
- 2
生ｸﾘｰﾑをﾚﾝｼﾞの解凍30秒温め１に3〜4回わけて混ぜながら加える
- 3
卵を卵黄と卵白にわけ卵黄＋砂糖30g卵白＋砂糖30gをそれぞれ別容器で泡立てる
- 4
卵黄が白っぽくなったら2に加え混ぜる
- 5
ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰにｺｺｱを計って乗せ、茶こしに入れながら4に数回に分けて入れる【ﾁｮｺｸﾘｰﾑ完成】
- 6
5で使ったｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰに小麦粉を入れ同様に4に入れ混ぜる
- 7
しっかり泡立てた卵白をサックリ混ぜる
- 8
形に6で使ったｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き、7を流し入れ数回落として表面を平らにする
- 9
5分余熱したｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰに8を入れ5分ｱﾙﾐﾎｲﾙを被せて5分(計10分)余熱で10分→
- 10
取り出してﾄｰｽﾀｰとｶﾞﾄ-ｼｮｺﾗを冷まして10分後余熱無しで再び10分加熱し取り出して室温で冷ます
- 11
15分後‥ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを軽く引っ張り周りが固まってれば【柔らか〜いﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗ】
- 12
ﾌｫﾝﾌｫﾝﾌｫﾝﾌｫ〜ﾝﾀﾞﾝ完成後粗熱が取れたらラップをし冷蔵庫で1晩寝かせ【濃厚半生ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ】
- 13
切るとﾁｮｺがついてくるくらいねっとり半生です☆これを10秒加熱するとくずれるﾁｮｺｿｰｽたっぷりﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗ
コツ・ポイント
11で焼きが足りなければもう少し焼いて下さい。焼き加減、冷まし加減で固さ調整出来ます工程は長いけど、ひたすら混ぜて焼くだけｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを計りに乗せて直接茶こしに入れて行けば一石二鳥
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