塩麹で柔らか☆豚バラ野菜炒め
ケイパパ @cook_40049161
塩麹はずっと気になっていたけれど、なかなか手が出なかったのです・・・使ってみてやっぱり、納得の柔らかさ♪
このレシピの生い立ち
塩麹とふたのダブルパワーで柔らかシャキシャキの野菜炒めになるのでは？
塩麹で柔らか☆豚バラ野菜炒め
塩麹はずっと気になっていたけれど、なかなか手が出なかったのです・・・使ってみてやっぱり、納得の柔らかさ♪
このレシピの生い立ち
塩麹とふたのダブルパワーで柔らかシャキシャキの野菜炒めになるのでは？
アプリでひらく作り方
- 1
肉に、にんにくとしょうがのすりおろしと、塩麹を入れて揉み込冷蔵庫で15分以上休ませます
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- 2
火の通りにくい人参を先に、蓋を使って炒めます。中火1分かき混ぜてまたふたをして30秒
-
- 3
玉ねぎ、キャベツを入れて、蓋をして、中火1分かき混ぜて、またふたをして30秒。1分放置後バットに取り出しておきます
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- 4
油を入れて肉を炒めます。みりんと醬油を入れて蓋をして中火2分、ひっくり返して弱火2分。火が通ったら野菜と合わせて炒めます
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コツ・ポイント
塩麹は、15分くらいでも効果が出ます。野菜を炒めるときも、肉を炒めるときもふたを使います。 火の通りが速いだけでなく、油の飛び散りが少なくていいですよ♪
つくれぽ
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